Magdalenas de limón

Deberían de llamarse espectaculares magdalenas de limón, han quedado de escándalo, muy esponjosas. Estoy haciendo recetas con limones ya que tengo muchos, esta receta la repito seguro.

Ingredientes

- 250 gr de harina.
- un sobre de levadura química.
- 200 gr de azúcar.
- 2 huevos.
- ralladura de limón.
- 190 ml de aceite de oliva.
- el zumo de un limón.
- 50 ml de leche.
- 1 yogur.

Cheesecake "saludable" de fresa

En esta receta he descubierto el aceite de coco y la panela que es el azúcar sin refinar. Tengo que decir que ya he puesto un bote lleno de panela para usarlo más y el aceite de coco también. Esta receta es de Auxi de recetas saludables, cocinó junto a MJ en su blog. Voy a dejar el enlace a la video receta, es muy práctico verlo. Aquí

Ingredientes

Para la base:

- 20 galletas.
- 3 cucharadas de aceite de coco.

Relleno

- 5oo gr de requesón ( yo puse philadelphia light).
- 1cucharada de agar agar.
- 2 cucharaditas de estevia.
- 3 cucharadas de panela.
- 1 trocito de remolacha.
- 300 gr de fresas ( 150 para triturar).

Queso fresco marmolado con mermelada de arándanos

Hoy he vuelto a hacer otro queso con el cacharrito de Lékue. Esta vez hice uno distinto al que además de añadir leche lleva también yogur y tengo que decir que queda infinitamente mejor que el otro. Nos ha gustado mucho, lo abrimos para la cena y ya no queda. Lo recomiendo.

Ingredientes

- 750 ml de leche fresca de vaca.
- 3 yogures de 125 gr cada uno ( ponía sin azúcar pero yo tenía naturales azucarado y los puse).
- 2 cucharadas de mermelada.