Magdalenas de espelta y azúcar de coco

Me han gustado mucho estas magdalenas que se hacen en un momento, si no encontráis azúcar de coco se puede cambiar por azúcar normal.

Ingredientes

- 3 huevos.

- 175 gr de azúcar de coco.

- 60 ml de leche.

- 190 ml de aceite de oliva.

- 200 gr de harina  de espelta.

- 10 gr de levadura.

- pizca de sal.

- copos de avena para decorar.

Champiñones rellenos de jamón serrano y ajo

Una receta muy fácil de hacer, sirve como picoteo o como guarnición.

Ingredientes


- champiñones.

- jamón serrano en cuadraditos.

- ajo.

- perejil picado.

- aceite de oliva.

Bizcocho de piña y coco

Hoy les traigo un bizcocho delicioso, últimamente siempre tengo uno casero hecho en casa. Así tenemos para desayunar y merendar, además de ayudar a que Mario se tome su dosis de huevo.

Ingredientes

- 325 gr de azúcar.

-250 gr de mascarpone.

- 10 gr de levadura.

- pizca de sal.

- 4 huevos.

- 450 gr de harina.

- 40 gr de coco rallado.

- 150 gr de puré de piña (piña triturada con dos cucharadas del almíbar).

- 75 ml de zumo de naranja y ralladura de una naranja.

- 230 ml de aceite de oliva.

- azúcar glas por encima.