Ensalada de queso frito con vinagreta de fresas

Ayer me compré la revista Telva del mes de marzo y vi esta ensalada y sobre la marcha pensé hacerla para almorzar hoy. La acompañé de unos libritos de lomo rellenos, aunque hice algunas pequeñas variaciones, tengo que decir que nos ha gustado mucho. Es un poco más laboriosa que otras ensaldas ya que tienes que freir unos cuantos ingredietes pero tampoco es para tanto.

Voy a escribir la receta tal cual viene en la revista e iré comentando las variaciones.

Ingredientes (para seis personas)

- 300 gr de queso  de cabra en rulo.
- 1 paquete de brotes de lechuga.
- 2 rebanadas de pan.
- 150 gr de bacon.
- cebolla frita.

Para el empanado:

- harina.
- huevo.
- pan rallado.


Para la vinagreta:

-1 dl de aceite.
- 50 ml de vinagre de frambuesa (yo le puse de manzana).
- 3 cucharadas de miel.
- 100 gr de piñones.
- 200 gr de fresas.
- sal.
- 1 chalota.

Pechugas de pollo a la naranja

Nos ha gustado mucho esta receta que es muy fácil de hacer y que he cogido del blog "a table". La pondré entre mis recetas habituales.

Ingredientes

- 2 pechugas de pollo cortadas a dados.
- 2 vasos de zumo de naranja.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 4 cucharadas de salsa de soja.
- harina para rebozar.
- aceite de oliva.
- 20 gr de mantequilla.
- sal y pimienta.

Gratinado de papa y champiñones

Hacía tiempo que no hacía ninguna receta de Nigella Lawson, y la verdad es que ha merecido la pena, nos ha gustado mucho este gratinado en el que he hecho únicamente una modificación y es que no le he añadido el vino blanco para convertirla en una receta sin huevo y que Mario la pudiese comer. A él también le ha gustado mucho. Pinchando aquí podreis ver  el libro y otras recetas ya publicadas de Nigella.

Ingredientes

- 3 papas cortadas a rodajas.
- 350 ml de leche entera.
- 3 cucharadas soperas de vino blanco ( yo no lo puse).
- 2 cucharadas soperas de mantequilla.
- 2 cucharaditas de aceite de ajo. ( yo le puse un ajo exprimido).
- 250 gr de champiñones laminados.
- sal y pimienta.