Cachopo

Esta receta la vi hace tiempo en el programa de Sergio Fernández en canal cocina y me pareció fácil y rápida de hacer. Aunque he hecho alguna modificación, queda bastante buena.

Ingredientes

- Filetes de ternera.
- Lonchas de queso.
- Jamón serrano.
- Un poco de queso azul.
- Harina.
- Huevo.
- Pan rallado.








Elaboración

Lo primero salpimentamos la carne y colocamos encima del filete de ternera una loncha de jamón serrano, encima una loncha de queso y en el centro de esta un poquito de queso azul y cerramos con otro filete encima. (si el filete es muy grande podemos poner el relleno en un lado y taparlo con la otra mitad de la carne). Cuando el filete no te lo cortan muy fino, lo que hacemos es que le ponemos un papel film encima y lo golpeamos.










Pasamos por harina, huevo y pan rallado y freimos en aceite de oliva.

Servimos el cachopo con un salteado de manzana y champiñones y con un poco de arroz.