Empanada de carne

Esta empanada de carne es muy fácil y rápida, para variar también la apunté del programa de Sergio Fernández en canal cocina.










Ingredientes

- carne molida (yo puse mitad cerdo y mitad ternera).
- cebolla.
- pimiento rojo.
- pimiento verde.
- tomate frito.
- un huevo duro.
- hojaldre.
- sal.
- pimienta.




Elaboración

En una sartén grande ponemos aceite de oliva y rehogamos cebolla muy picadita, pimiento verde y el pimiento rojo con un poco de sal.
Luego le añadimos la carne picada a la que habremos salpimentado y dejamos al fuego hasta que la veamos que se cocine y entonces le ponemos el tomate frito.
Una vez retirado del fuego le añadimos el huevo duro muy picadito (yo lo escaché por un colador y queda como si fuera huevo hilado), mezclamos bien y reservamos.










Abrimos el hojaldre y ponemos una de las láminas en la bandeja del horno sobre un papel de hornear. Extendemos el relleno encima sin acercarnos a los bordes y cerramos con otra lámina de hojaldre, cerramos los bordes como se ve en la foto. Pinchamos con un tenedor para que no se hinche y lo pintamos con huevo. Metemos en el horno precalentado a 190-200ºC hasta que se haga el hojaldre.