Ensalada de melón y naranja con aliño de yogur

Antes que nada quiero felicitar a Merci por su cumpleaños ya que éste año me he olvidado por completo y aprovechando que voy a publicar y todavía es día 25. ..... Muchas felicidades de Juancho, Mario y mias.
Esta receta la he cogido de una revista de Lecturas, es una ensalada muy fácil y refrescante aprovechando que todavía está haciendo calor.



Ingredientes

-150 gr de canonigos.
- 2 zanahorias.
- 1 pepino.
- 1 melón.
- 1 naranja.
- 1 yogur natural.
- el zumo de 1/2 limón.
- 1 ramita de menta fresca.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- sal y pimienta negra molida.











Elaboración

Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en tiras (yo las rallé). Lavar también el pepino y cortarlo en rodajas finas. Pelar la naranja, eliminando al máximo la piel blanca, y cortarla en gajos finos. Abrir el melón en dos mitades, eliminar las semillas con cuidado y cortar la pulpa en bolitas con ayuda de una cucharilla vaciadora.








Disponer las hortalizas y la fruta sobre los canónigos en una ensaladera.
Preparar el aliño: mezclar el yogur natural con el zumo de limón , unas hojitas de menta bien picadas, el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Una vez lista y hasta el momento de emplearla, conservarla en la nevera.
Servir la ensalada fría acompañada de la salsa.