Antes que nada quiero felicitar a Merci por su cumpleaños ya que éste año me he olvidado por completo y aprovechando que voy a publicar y todavía es día 25. ..... Muchas felicidades de Juancho, Mario y mias.
Esta receta la he cogido de una revista de Lecturas, es una ensalada muy fácil y refrescante aprovechando que todavía está haciendo calor.
Ingredientes
-150 gr de canonigos.
- 2 zanahorias.
- 1 pepino.
- 1 melón.
- 1 naranja.
- 1 yogur natural.
- el zumo de 1/2 limón.
- 1 ramita de menta fresca.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- sal y pimienta negra molida.
Elaboración
Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en tiras (yo las rallé). Lavar también el pepino y cortarlo en rodajas finas. Pelar la naranja, eliminando al máximo la piel blanca, y cortarla en gajos finos. Abrir el melón en dos mitades, eliminar las semillas con cuidado y cortar la pulpa en bolitas con ayuda de una cucharilla vaciadora.
Disponer las hortalizas y la fruta sobre los canónigos en una ensaladera.
Preparar el aliño: mezclar el yogur natural con el zumo de limón , unas hojitas de menta bien picadas, el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Una vez lista y hasta el momento de emplearla, conservarla en la nevera.
Servir la ensalada fría acompañada de la salsa.
Esta receta la he cogido de una revista de Lecturas, es una ensalada muy fácil y refrescante aprovechando que todavía está haciendo calor.
Ingredientes
-150 gr de canonigos.
- 2 zanahorias.
- 1 pepino.
- 1 melón.
- 1 naranja.
- 1 yogur natural.
- el zumo de 1/2 limón.
- 1 ramita de menta fresca.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- sal y pimienta negra molida.
Elaboración
Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en tiras (yo las rallé). Lavar también el pepino y cortarlo en rodajas finas. Pelar la naranja, eliminando al máximo la piel blanca, y cortarla en gajos finos. Abrir el melón en dos mitades, eliminar las semillas con cuidado y cortar la pulpa en bolitas con ayuda de una cucharilla vaciadora.
Disponer las hortalizas y la fruta sobre los canónigos en una ensaladera.
Preparar el aliño: mezclar el yogur natural con el zumo de limón , unas hojitas de menta bien picadas, el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Una vez lista y hasta el momento de emplearla, conservarla en la nevera.
Servir la ensalada fría acompañada de la salsa.
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