
Ingredientes
- 750 gr de carne molida de ternera.
- 250 gr de carne molida de cerdo.
- 90 gr de pan rallado.
- 4 huevos.
- 120 ml de tomate frito.
- 4 cucharadas de perejil picado.
- 1 cucharada de orégano seco.
- 60 gr de parmesano rallado.
- 4 dientes de ajo picaditos.
- 1 cucharada de sal.
- 1/2 cucharadita de pimienta molida.
Para el relleno:
- 165 gr de queso provolone rallado.
- 8 lonchas finas de jamón cocido.
Por fuera:
- 60 ml de tomate frito.
- 3 lonchas de provolone.
Elaboración
Ponemos en un recipiente grande las carnes, el pan rallado, el ajo, el queso parmesano, el perejil, la pimienta, los huevos, el tomate y la sal y vamos mezclando cada ingrediente con la mano hasta que quede la masa homogénea.
Ponemos un papel de horno sobre la superficie de trabajo y ponemos la masa encima y la extendemos en forma de rectángulo tal y como vemos en las fotos. Luego ponemos el relleno primero el jamón y luego el provolone.

A continuación vamos enrollando y terminamos cerrando los extremos del rollo. Lo pasamos a la bandeja de hornear untada con aceite de oliva y pintamos el rollo con tomate frito y luego le ponemos las lonchas de queso por encima.

Metemos en el horno precalentado a 190º hasta que esté cocinado unos cuarenta minutos ( aunque varia mucho en función del horno).
Consejos
Yo lo acompañé con unas cebollas caramelizadas y el hinojo al horno que ya conocen.
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