Rollo siciliano de carne

Esta receta me gusta mucho ya que da para varias raciones y no es nada difícil, lo único es que tiene unos cuantos ingredientes pero queda muy buena. Si sobra se puede congelar. La he cogido del programa de canal cocina "Las recetas de Anie".






Ingredientes

- 750 gr de carne molida de ternera.
- 250 gr de carne molida de cerdo.
- 90 gr de pan rallado.
- 4 huevos.
- 120 ml de tomate frito.
- 4 cucharadas de perejil picado.
- 1 cucharada de orégano seco.
- 60 gr de parmesano rallado.
- 4 dientes de ajo picaditos.
- 1 cucharada de sal.
- 1/2 cucharadita de pimienta molida.

Para el relleno:

- 165 gr de queso provolone rallado.
- 8 lonchas finas de jamón cocido.

Por fuera:

- 60 ml de tomate frito.
- 3 lonchas de provolone.




Elaboración

Ponemos en un recipiente grande las carnes, el pan rallado, el ajo, el queso parmesano, el perejil, la pimienta, los huevos, el tomate y la sal y vamos mezclando cada ingrediente con la mano hasta que quede la masa homogénea.

Ponemos un papel de horno sobre la superficie de trabajo y ponemos la masa encima y la extendemos en forma de rectángulo tal y como vemos en las fotos. Luego ponemos el relleno primero el jamón y luego el provolone.









A continuación vamos enrollando y terminamos cerrando los extremos del rollo. Lo pasamos a la bandeja de hornear untada con aceite de oliva y pintamos el rollo con tomate frito y luego le ponemos las lonchas de queso por encima.








Metemos en el horno precalentado a 190º hasta que esté cocinado unos cuarenta minutos ( aunque varia mucho en función del horno).

Consejos

Yo lo acompañé con unas cebollas caramelizadas y el hinojo al horno que ya conocen.