Quedan bastante justas de azúcar, en las próximas le pondré una cucharada más.
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Ingredientes
- 300 gr de harina de fuerza.
- 174 cucharadita de levadura.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 2 cucharadas de semillas de amapola.
- 1 cucharada de ralladura de naranja.
- 1oo gr de mantequilla.
- 105 gr de mermelada de melocotón.
- 2 huevos.
- 80 ml de suero de leche (yo le puse leche).
- azúcar glas para espolvorear.
Elaboración
1. Precaliente el horno a 200ºC. Unte un molde para magdalenas con mantequilla ( yo usé cápsulas de papel). Tamice la harina, la levadura y el azúcar en un recipiente grande. Añada las semillas de amapola y la ralladura de naranja y haga un hoyo en el centro.
2. Funda la mantequilla la mermelada en un calderito a fuego lento sin dejar de remover hasta obtener una mezcla suave. Retire el caldero del fuego. Bata ligeramente los huevos y el suero de leche en un bol pequeño.
3. Añada la mantequilla y la mezcla de huevo al hoyo formado en los ingredientes sólidos. Remuévalo con una cuchara hasta que hayan unido bien. No bata demasiado la mezcla, pues debe tener textura grumosa.
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4. Coloque la mezcla en el molde para magdalenas con una chuchara. Hornee entre 12 y 15 minutos o hasta que al introducir una brocheta en el centro de una magdalena, ésta salga limpia. Deje las magdalenas en el molde 5 minutos más antes de desmoldarlas y colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen. Espolvoréelas ligeramente con azúcar glas.
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Consejos
Creo que me quedaron un poco secas, las dejé 20 minutos en el horno y se me secaron un poco. Lo más difícil de la receta es el horno.
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