Lo novedoso de esta receta son los huevos en flor que tan de moda están. Por supuesto que también se puede hacer con huevos duros, escalfados.......
No he sacado fotos del paso a paso del pisto ya que no tiene mucha dificultad y cada maestrillo tiene su librillo. La receta la he cogido de Sergio Fernández.
Ingredientes
- cebolla.
- calabacín.
- pimiento verde.
- tomate natural triturado.
- sal.
- huevos.
Elaboración En un caldero ponemos aceite de oliva y le echamos la cebolla picadita en cuadraditos y el calabacín. Tapamos y mientras vamos picando el resto de las verduras, el pimiento verde y se lo añadimos a lo anterior. Dejamos cocinando un ratito tapado. A mitad de la cocción le añadimos tomate natural triturado y ponemos a punto de sal.
El tiempo de cocción varia dependiendo de como queramos las verduras.
Para hacer los huevos, necesitamos un recipiente pequeñito tipo flanera donde pondremos un papel film untado con aceite de oliva, le añadimos el huevo, cerramos bien y escalfamos en agua hirviendo. Mirando las fotos se entiende mucho mejor!
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