Este es otro plato del libro de Nigella Lawson, nos pareció espectacular, rapidísimo y fácil. Es de esos platos que se deberían de tener de "fondo de armario". Una vez cocinado lo podemos congelar y tenerlo listo para salir del paso. Sirve para acompañar una pasta, como relleno de empanadas y empanadillas, con arroz...... muchas opciones.
De todas maneras cambié algunas cosas en los ingredientes por facilidad a la hora de encontrarlos, voy a poner la receta original y al lado las modificaciones mias. Esta receta la repetiré.....Teniendo todos los ingredientes pesados tardas entre 30 y 40 minutos en hacerla. Otra cosa que me llama la atención es que no lleva nada de sal y la verdad es que no le hace falta.
Ingredientes
- 2 cucharadas soperas de aceite de ajo ( yo puse aceite normal y le machaqué un ajo).
- 125 gr de panceta a dados.
- 500 gr de carne de cordero picada (yo puse ternera y cerdo).
- 75 gr de cebolla caramelizada ( la conseguí en el corte inglés).
- 80 ml de vino de Marsala (yo puse Jerez dulce).
- 1 lata de 400 gr de tomates troceados.
- 75 gr de lentejas verdes ( yo puse normales).
- 125 ml de agua.
- 50 gr de queso rojo de Leicester o cheddar rallado (lo compré en el corte inglés).
Elaboración
1.- Calienta el aceite en una cazuelamediana y ancha y fríe la panceta a dados hasta que empiece a tostarse.
2.- Añade el cordero, desmenuzándolo con un tenedor mientras se va dorando.
3.- Agrega la cebolla caramelizada, el vino, los tomates, las lentejas y el agua, y lleva a ebullición.
4.- Deja que el ragú se cueza a fuego lento durante vinte minutos, removiendo de vez en cuando. Esparce el queso por encima antes de servir.
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ResponderEliminar, la tarta de arroz con leche, el tatin de manzana.... Ya las iras viendo en mi blog. Un saludo!