Este es otro plato del libro de Nigella Lawson, nos pareció espectacular, rapidísimo y fácil. Es de esos platos que se deberían de tener de "fondo de armario". Una vez cocinado lo podemos congelar y tenerlo listo para salir del paso. Sirve para acompañar una pasta, como relleno de empanadas y empanadillas, con arroz...... muchas opciones.
De todas maneras cambié algunas cosas en los ingredientes por facilidad a la hora de encontrarlos, voy a poner la receta original y al lado las modificaciones mias. Esta receta la repetiré.....Teniendo todos los ingredientes pesados tardas entre 30 y 40 minutos en hacerla. Otra cosa que me llama la atención es que no lleva nada de sal y la verdad es que no le hace falta.
Ingredientes
- 2 cucharadas soperas de aceite de ajo ( yo puse aceite normal y le machaqué un ajo).
- 125 gr de panceta a dados.
- 500 gr de carne de cordero picada (yo puse ternera y cerdo).
- 75 gr de cebolla caramelizada ( la conseguí en el corte inglés).
- 80 ml de vino de Marsala (yo puse Jerez dulce).
- 1 lata de 400 gr de tomates troceados.
- 75 gr de lentejas verdes ( yo puse normales).
- 125 ml de agua.
- 50 gr de queso rojo de Leicester o cheddar rallado (lo compré en el corte inglés).
Elaboración
1.- Calienta el aceite en una cazuelamediana y ancha y fríe la panceta a dados hasta que empiece a tostarse.
2.- Añade el cordero, desmenuzándolo con un tenedor mientras se va dorando.
3.- Agrega la cebolla caramelizada, el vino, los tomates, las lentejas y el agua, y lleva a ebullición.
4.- Deja que el ragú se cueza a fuego lento durante vinte minutos, removiendo de vez en cuando. Esparce el queso por encima antes de servir.
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Me encanta el ragú y éste se ve sensacional! Buenos consejos...
ResponderEliminarHola, he estado viendo tu Blog y me gusta mucho ya que explicas el paso a paso con fotos. Tengo pensado hacer los pepinos rellenos, unas cuantas magdalenas
ResponderEliminar, la tarta de arroz con leche, el tatin de manzana.... Ya las iras viendo en mi blog. Un saludo!