Flan de manzana

Esta receta la tenía apuntada en mi cuaderno con fecha 16/ 09/2004, de cuando iba a clase con Rosa Gamonal. Estaba buscando para hacer algún postre sobre la marcha sin tener que ir al super a buscar algún ingrediente, así que esta fue la elección. Es bastante fácil y rápido.



Ingredientes

- Manzanas.
- limones.
- 5 huevos.
- 200gr de leche condensada.
- 500 ml de leche.
- 1 rama de canela.



Elaboración


Lo primero que hacemos es descorazonar, pelar y lasquear las manzanas, le añadimos zumo de limón y las ponemos a cocer al microondas unos minutos.

En un caldero ponemos la leche con el palito de canela a fuego lento durante media hora y reservamos.

Por otra parte untamos con caramelo el molde en el que vamos a hacer el flan y cubrimos todo el fondo con la manzana cocida ( podemos colocar hasta dos o tres capas).

Batimos los huevos, le añadimos la leche condensada, el zumo de medio limón y la leche sin la rama de canela, mezclamos bien y lo vertemos en el molde encima de las manzanas.

Metemos en el horno al baño maría, precalentado a 180ºC unos 30 minutos ( hasta que cuaje).