Empanada de pollo, curry con queso, piña y arándanos

Nos ha encantado esta empanada que es muy resultona, a mi personalmente me encanta el sabor del curry. Desde que lo veo como ingrediente en alguna receta, no me puedo resistir. En este caso la he sacado del blog cocina con vistas.

Ingredientes

- 2 planchas de hojaldre.
- 400 gr de queso crema.
- 1 pechuga de pollo.
- 3 cc de curry, sal, pimienta.
- piña en rodajas.
- arándanos deshidratados.



Elaboración

Cortamos la pechuga en trozos y la mezclamos con el curry, la sal y la pimienta. Extendemos una de las láminas del hojaldre, la untamos con el queso. Colocamos por encima el pollo, las rodajas de piña, los arándanos. Tapamos, pintamos con leche y espolvoreamos por encima con un poco de azúcar. Metemos en el horno a 200ºC hasta que se cocine.