Alfajores

Había visto esta receta hacía bastante tiempo y  no la había hecho, pero me he decidido a hacerla y la verdad es que me ha gustado bastante y eso que de todas las posibles maneras de hacerlas me he decantado por la que menos almendra lleva.

Ingredientes

- 125 gr de almendra molida.
- 125 gr de azúcar glass.
- 50 gr de harina.
- agua.

Para el almíbar:

- 100 ml de agua.
- 100 gr de azúcar.


Elaboración

Tostamos la almendra y la harina hasta que cambien de color. Mezclamos las dos cosas con el azúcar glass y vamos añadiendo muy poco a poco cucharaditas de agua hasta que se puedan formar los alfajoles.
Preparamos el almíbar mezclando el agua con el azúcar, lo ponemos al fuego y dejamos hervir durante cinco minutos. Retiramos del fuego y vamos metiendo los alfajoles, los vamos colocando en un plato y cuando se enfrien los espolvoreamos con abundante azúcar glass.