Espaguetis con calabaza y leche de coco

Esta receta es de esas que te dice la gente en un momento y te parece muy fácil y distinta. Me la dijo la madre de una compañera de mi hijo en la puerta del cole y la verdad es que se hace en un momento y queda muy buena.

Ingredientes

- 1 puerro.
- calabaza rayada.
- pasas.
- leche de coco.
- pasas.


Elaboración

Picamos el puerro y lo ponemos a pochar en una sartén, cuando esté cocinado, añadimos la calabaza rayada. Damos unas vueltas e incorporamos la leche de coco junto con un puñado de pasas.
Cocinamos la pasta y la incorporamos a la mezcla anterior.