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sábado, 13 de mayo de 2017
miércoles, 10 de mayo de 2017
Ensalada verde con vinagreta de fresas
Empiezan a apetecer tomar ensaladas, tengo en pendientes de hacer unas diez, te resuelven una comida en nada. Esta me gustó a parte de las fresas por las semillas de chía que están tan de moda.
Ingredientes
- 1 bolsa de hojas de lechuga variadas.
- unas cuantas fresas.
- 1 cucharadita de semillas de chía.
- nueces y avellanas.
Para la vinagreta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre de manzana.
- 1 cucharada de miel.
- 4 fresas.
Ingredientes
- 1 bolsa de hojas de lechuga variadas.
- unas cuantas fresas.
- 1 cucharadita de semillas de chía.
- nueces y avellanas.
Para la vinagreta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre de manzana.
- 1 cucharada de miel.
- 4 fresas.
lunes, 13 de marzo de 2017
Ensalada de brócoli, pasta y uvas
Hoy no sabía que hacer de comer y quería algo rápido sin volverme loca, estuve buscando alguna receta en la que tuviera todos los ingredientes en casa y que fuera rápida. Encontré ésta en atrapada en mi cocina y no lo dudé.
Ingredientes
- Pasta.
- brócoli.
- uvas.
- nueces
Para el aliño:
- un yogur.
- zumo de medio limón.
- sal.
- pimienta.
Ingredientes
- Pasta.
- brócoli.
- uvas.
- nueces
Para el aliño:
- un yogur.
- zumo de medio limón.
- sal.
- pimienta.
sábado, 11 de marzo de 2017
Ensalada de zanahoria, comino y naranja
Nos ha parecido muy buena, se hace en un momento y no lleva muchos ingredientes. Es una receta del libro "mis mejores recetas" de Gordon Ramsay.
Ingredientes
- 5 zanahorias peladas y ralladas.
- el zumo y la ralladura de 1 naranja.
- 75 gr de semillas de calabaza.
- 50 gr de semillas de girasol.
- 1 1/2 cdta. de semillas de comino tostadas.
- 1 cda de mostaza de Dijon.
- 1 cda. de miel.
- 1 cda. de vinagre de vino blanco.
- 3-4 cdas de aceite de oliva.
- 2 cdas de hojas de cilantro troceadas.
- 2 cdas de hojas de menta troceadas.
- sal marina.
Ingredientes
- 5 zanahorias peladas y ralladas.
- el zumo y la ralladura de 1 naranja.
- 75 gr de semillas de calabaza.
- 50 gr de semillas de girasol.
- 1 1/2 cdta. de semillas de comino tostadas.
- 1 cda de mostaza de Dijon.
- 1 cda. de miel.
- 1 cda. de vinagre de vino blanco.
- 3-4 cdas de aceite de oliva.
- 2 cdas de hojas de cilantro troceadas.
- 2 cdas de hojas de menta troceadas.
- sal marina.
lunes, 6 de marzo de 2017
Tarta de aguacate
Tarta, si tarta, desde que la comí el otro día en la Oliva del Toscal , he estado dándole vueltas para ver como hacerla. El camarero me dijo que no llevaba queso, así que me puse a probar. Me he quedado muy contenta con el resultado. Sólamente le he puesto tres hojas de gelatina y la textura es igual a la que comí.
Ingredientes
Para la base:
- 20 galletas María.
- 3 cucharadas de aceite de coco.
- jengibre molido.
Para el relleno:
- 3 aguacates.
- 3 hojas de gelatina.
- 350 ml de nata.
- 150 gr de azúcar.
- zumo de limón.
- un poco de agua.
Ingredientes
Para la base:
- 20 galletas María.
- 3 cucharadas de aceite de coco.
- jengibre molido.
Para el relleno:
- 3 aguacates.
- 3 hojas de gelatina.
- 350 ml de nata.
- 150 gr de azúcar.
- zumo de limón.
- un poco de agua.
domingo, 5 de marzo de 2017
Edamame, un snack saludable
Ha sido todo un descubrimiento para mi estas vainas que comí en la oliva del toscal el otro día. Me gustaron tanto que empecé a investigar y a leer. El edamame es el nombre de una leguminosa originaria de Japón que está teniendo mucho éxito en el mundo de la salud como la soja; de hecho, es un brote joven de soja, cosechado antes de que éste madure y se puede comprar con o sin cáscara, fresca o congelada. Yo sólo lo he encontrado con vaina y congelado en mercadona y encima muy barato.
Es un alimento libre de colesterol y gluten, bajo en calorías y una excelente fuente de proteínas, hierro y calcio.
La preparación es muy sencilla. Solo hay que cocer las vainas enteras en agua con sal y servirlas tal cual con algún tipo de salsa o simplemente con sal y pimienta. Se come sólo lo de dentro, una vez guisado se deja enfriar y se comen como pipas.
Es un alimento libre de colesterol y gluten, bajo en calorías y una excelente fuente de proteínas, hierro y calcio.
La preparación es muy sencilla. Solo hay que cocer las vainas enteras en agua con sal y servirlas tal cual con algún tipo de salsa o simplemente con sal y pimienta. Se come sólo lo de dentro, una vez guisado se deja enfriar y se comen como pipas.
sábado, 4 de marzo de 2017
Tarta mousse de limón
Vamos con otra receta sencilla que queda muy rica. Yo he sustituido la mantequilla por el aceite de coco.
Puse a los niños a recortar el papel de horno par cubrir el fondo del molde.
Ingredientes
- 120 gr de galletas María.
- 3 cucharadas de aceite de coco.
- 200 ml de nata para montar 35%.
- 1 yogur natural.
- 120 gr de leche condensada.
- 2 limones ( zumo y ralladura).
- 3 hojas de gelatina.
Puse a los niños a recortar el papel de horno par cubrir el fondo del molde.
Ingredientes
- 120 gr de galletas María.
- 3 cucharadas de aceite de coco.
- 200 ml de nata para montar 35%.
- 1 yogur natural.
- 120 gr de leche condensada.
- 2 limones ( zumo y ralladura).
- 3 hojas de gelatina.
martes, 28 de febrero de 2017
Tarta de fresas y chocolate ( sin huevo)
Vi esta tarta en el blog kanela y limón y al ver que no llevaba huevo y ser tan bonita no me puede resistir. Encima no lleva horno con lo cual es muy fácil de hacer aunque no lo parezca, lo que sí hay que irla haciendo por etapas para que vayan cuajando las distintas capas. De todas formas he hecho algunos cambios.
Ingredientes
Para la base:
- 20 galletas.
- 3 cucharadas de aceite de coco.
Para la capa de chcolate con leche:
- 200 gr de chocolate con leche.
- 320 ml de nata 35%.
- 60 ml de leche.
- 4 hojas de gelatina.
- pizca de sal.
Para la capa de chocolate blanco:
- 200 gr de chocolate blanco.
- 320ml de nata 35%.
- 60 ml de leche.
- 4 hojas de gelatina.
Para la capa de fresas:
- 300 gr de fresas.
- 250 ml de nata.
- 75 gr de azúcar.
- 4 hojas de gelatina.
- pizcz de sal.
Ingredientes
Para la base:
- 20 galletas.
- 3 cucharadas de aceite de coco.
Para la capa de chcolate con leche:
- 200 gr de chocolate con leche.
- 320 ml de nata 35%.
- 60 ml de leche.
- 4 hojas de gelatina.
- pizca de sal.
Para la capa de chocolate blanco:
- 200 gr de chocolate blanco.
- 320ml de nata 35%.
- 60 ml de leche.
- 4 hojas de gelatina.
Para la capa de fresas:
- 300 gr de fresas.
- 250 ml de nata.
- 75 gr de azúcar.
- 4 hojas de gelatina.
- pizcz de sal.
martes, 21 de febrero de 2017
Tortilla de papas sin huevo
La tortilla de papas es sin duda una de las señas de identidad de la cocina española pero ¿como sustituir el huevo?, la harina de garbanzos es un buen sustituto tanto por el color como por la textura que adquiere una vez cocinada. Al mezclarla con agua y otros líquidos adquiere una textura cremosa y sedosa que se puede aprovechar tanto para hacer tortillas como otros preparados. Es una harina alta en proteínas y retiene bien la humedad durante la cocción ( yo me pasé un poco y me quedó algo seca). Como las tortillas hechas con harina de garbanzo no tienen mucha elasticidad y pueden tender a resquebrajarse utilizaremos también un almidón ( maicena).
Tengo que decir que si la pones al lado de una que lleve huevo no las distingues. A mi me faltó algo de sal y la próxima vez la cocino justo antes de comer. La hice por la mañana y luego la calenté con lo que me quedó seca. Creo que también es importante ponerle bastante cebolla.
Ingredientes
- Papas.
- cebolla.
- 75 gr de harina de garbanzo.
- 2 cucharadas de maicena.
- 200 ml de agua.
- 90 gr de leche.
- un chorrito de limón.
- 1/2 cucharadita de sal.
Tengo que decir que si la pones al lado de una que lleve huevo no las distingues. A mi me faltó algo de sal y la próxima vez la cocino justo antes de comer. La hice por la mañana y luego la calenté con lo que me quedó seca. Creo que también es importante ponerle bastante cebolla.
Ingredientes
- Papas.
- cebolla.
- 75 gr de harina de garbanzo.
- 2 cucharadas de maicena.
- 200 ml de agua.
- 90 gr de leche.
- un chorrito de limón.
- 1/2 cucharadita de sal.
jueves, 16 de febrero de 2017
Tarta de cebolla.
Esta receta la vi en el programa de Loleta en canal cocina y me resultó muy fácil de hacer, la adapté cambiando el queso por uno sin huevo para que los niños pudieran comerla y nos gustó mucho.
Ingredientes
- 1 kg de cebollas.
- 20 ml de aceite de oliva.
- 3 cucharadas de harina.
- 1/2 litro de leche caliente.
- 200 gr de queso rallado.
- hojaldre.
Ingredientes
- 1 kg de cebollas.
- 20 ml de aceite de oliva.
- 3 cucharadas de harina.
- 1/2 litro de leche caliente.
- 200 gr de queso rallado.
- hojaldre.
miércoles, 15 de febrero de 2017
Falso foie gras vegetariano al oporto con setas, estragón y castañas
Tengo hecha esta receta desde Noche buena pero no la había subido porque no me gusta como me quedó la foto, pero no tengo otra y la receta es maravillosa, de las que vale la pena. Así que la voy a publicar. Es del libro "La cocina rápida de Lorraine Pascale."
Ingredientes
- 25 gr de mantequilla.
- 2 cebolletas.
- 3 dientes de ajo.
- 500 gr de champiñones.
- 4 cucharadas de oporto.
- 2 ramitas de estragón fresco ( yo le puse seco).
- 100 gr de castañas cocidas.
- 300 gr de queso crema.
- sal y pimienta.
Ingredientes
- 25 gr de mantequilla.
- 2 cebolletas.
- 3 dientes de ajo.
- 500 gr de champiñones.
- 4 cucharadas de oporto.
- 2 ramitas de estragón fresco ( yo le puse seco).
- 100 gr de castañas cocidas.
- 300 gr de queso crema.
- sal y pimienta.
viernes, 13 de enero de 2017
viernes, 4 de noviembre de 2016
viernes, 21 de octubre de 2016
martes, 18 de octubre de 2016
jueves, 22 de septiembre de 2016
Zanahorias aliñadas
Desde que vi ésta receta en el blog cocinando entre olivos, me gustó mucho. Es la típica que tienes hecha en la nevera y te sirve como picoteo antes de la comida, como guarnición...
Nos ha parecido muy buena y se hace en un momento.
Ingredientes
- 1 kg de zanahorias.
- 4 dientes de ajo.
- sal.
- 1 cucharada de cominos.
- 1 cucharada de orégano.
- 1 cucharada de pimentón.
- 1/2 taza de vinagre.
- 1 taza de agua.
- aceite de oliva virgen.
Nos ha parecido muy buena y se hace en un momento.
Ingredientes
- 1 kg de zanahorias.
- 4 dientes de ajo.
- sal.
- 1 cucharada de cominos.
- 1 cucharada de orégano.
- 1 cucharada de pimentón.
- 1/2 taza de vinagre.
- 1 taza de agua.
- aceite de oliva virgen.
lunes, 12 de septiembre de 2016
lunes, 5 de septiembre de 2016
martes, 30 de agosto de 2016
jueves, 21 de julio de 2016
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