Kofta

La kofta, denominada también kafta, kufta o kafteh es una familia de diferentes preparaciones hechas con carne picada y muy habitual en Oriente Medio, la India y los Balcanes. La receta la he cogido del blog las recetas de MJ y me ha gustado mucho, es muy fácil de hacer.

Ingredientes

-300 gr de carne picada.( yo puse mitad cerdo y mitad ternera).
- 1/2 cebolleta.
- 1/2 diente de ajo.
- 15 gr de piñones.
- 1/2 cucharada de café de pimentón dulce.
- 1/4 cucharada de café de pimentón picante.
- comino molido.
- canela molida.
- perejil.
- sal.
- pimienta.
- aceite de oliva.

Para las papas:
- 1 papa grande.
- 1 cucharada de postre de ras al hanout.
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- sal.

Brownies de chocolate sin harina

Creo que Nigella Lawson tiene razón cuando dice que por mucho que haya comido la gente, siempre les queda sitio para un brownie. Este es un tipo de brownie distinto, meloso y esponjosamente suculento que se deshace en la boca, lo he cogido del libro de Nigella me ha encantado.

Ingredientes

- 225 gr de chocolate negro ( 70% cacao).
- 225 gr de mantequilla.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 200 gr de azúcar glass.
- 3 huevos batidos.
- 150 gr de almendra molida.
- 100 gr de nueces picadas.

Carne con salsa de manzana

Esta es una receta que se ha hecho en casa de mis padres toda la vida y he aprovechado ahora para incorporarla a mi recetario. Los filos son carnes fibrosas que necesitan bastante cocción así que necesitan salsas muy ricas y sabrosas.

Ingredientes

- 1 filo de ternera.
- 4 manzanas.
- 2 peras.
- 1 cebolla.
- 1 tomate.
- 2 dientes de ajo.
- 1 zanahoria.
- 2 botellas de sidra.
- sal.
- pimienta.