Kofta

La kofta, denominada también kafta, kufta o kafteh es una familia de diferentes preparaciones hechas con carne picada y muy habitual en Oriente Medio, la India y los Balcanes. La receta la he cogido del blog las recetas de MJ y me ha gustado mucho, es muy fácil de hacer.

Ingredientes

-300 gr de carne picada.( yo puse mitad cerdo y mitad ternera).
- 1/2 cebolleta.
- 1/2 diente de ajo.
- 15 gr de piñones.
- 1/2 cucharada de café de pimentón dulce.
- 1/4 cucharada de café de pimentón picante.
- comino molido.
- canela molida.
- perejil.
- sal.
- pimienta.
- aceite de oliva.

Para las papas:
- 1 papa grande.
- 1 cucharada de postre de ras al hanout.
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- sal.



Elaboración

Pelamos la cebolleta y el ajo. Lo picamos muy finamente. Echamos la carne en un bol y mezclamos con la cebolleta y el ajo. Añadimos las especias, salpimentamos y añadimos el perejil picado. Mezclamos bien con las manos hasta que quede todo bien integrado, lo metemos en la nevera por lo menos 30 minutos (yo lo dejé toda la noche).

Formamos una especie de croquetas grandes con la carne alrededor de una brocheta. Dejamos en la nevera una hora.

Para hacer las papas, las pelamos y cortamos en cubitos. Salamos, en un bol añadimos el aceite junto con el ras al hanout ( esta especia la encontramos en el supermercado indú), mezclamos e incorporamos  a las papas asegurándonos que todas queden bien impregnadas y las metemos en el horno precalentado a 180ºC unos 30 minutos.

Pincelamos los koftas con aceite, calentamos una plancha y cuando esté bien caliente colocamos encima y bajamos la temperatura y dejamos que se hagan.

También acompañamos con una mayonesa al ras al hanout, para ello cogemos mayonesa y le añadimos ras al hanout al gusto.