Trufas de queso fresco y cacao.

Otra receta de queso hecho en casa, de los tres que llevo, tengo que decir que éste es el que menos me ha gustado. No sé si es por el vinagre, es el único que en el proceso lo lleva. De todas formas yo pongo la receta... Las trufas quedan muy bonitas pero hay que comerlas sobre la marcha ya que el queso suelta líquido y se ponen feas.
De todos los quesos que he publicado, el que más me ha gustado con diferencia es éste.

Ingredientes

- 850 ml de leche fresca de vaca.
- 150 ml de nata líquida.
- 2-3 cucharadas de azúcar.
- 24 ml de vinagre.
- 3 cucharadas de preparado de cacao.
- para decorar, coco rallado, grana de colores....

Tarta de aguacate

Tarta, si tarta, desde que la comí el otro día en la Oliva del Toscal , he estado dándole vueltas para ver como hacerla. El camarero me dijo que no llevaba queso, así que me puse a probar. Me he quedado muy contenta con el resultado. Sólamente le he puesto tres hojas de gelatina y la textura es igual a la que comí.

Ingredientes

Para la base:

- 20 galletas María.
- 3 cucharadas de aceite de coco.
- jengibre molido.

Para el relleno:

- 3 aguacates.
- 3 hojas de gelatina.
- 350 ml de nata.
- 150 gr de azúcar.
- zumo de limón.
- un poco de agua.

Arroz con pollo al curry y comino negro

Esta receta realmente no es nueva, iba a hacer una receta que me gusta mucho que es las brochetas de pollo con arroz al curry y cuando ya tenía todo a medias me doy cuenta que no me quedaba comino molido....  Encontré un comino negro que había comprado en La Gomera en verano y me puse a investigar y no es el mismo, pero lo usé.

El comino negro es inmensamente saludable y aporta eneormes beneficios para el organismo. Aunque es muy pequeño posee alrededor de 100 compuestos químicos. De color negro y forma de media luna estas semillas son originarias de Egipto y se utiliza mucho en la India y los países de Oriente Medio donde tambión las llaman Habbat al Barakah "semilla bendita". En el mundo islámico se cree que curan cualquier tipo de enfermedad menos la muerte y en la Biblia aparecen como "semillas negras curativas". Aunque en Occidente es utilizadao, y muy conocido el comino, las semillas de comino negro son muy diferentes al comino que conocemos.

En la receta, no hice brochetas, puse el pollo junto con el arroz y así es más cómodo para llevar al trabajo.