Galletas de almendra

Estas galletas no las había hecho nunca, las saqué del libro del otro día de donde cogí las de jengibre. Creo que tengo que volverlas a repetir ya que en la elaboración hay dos partes que creo que no están muy claras y que luego comentaré.
No me puedo quejar pero creo que podían quedar mejores todo es cuestion de seguir investigando.....


Ingredientes

- 150 gr de almendras enteras blanqueadas.
- 150 gr de azúcar.
- 100 gr de harina.
- 4 cucharadas soperas de mantequilla.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 1 huevo.
- ralladura de un limón.

Tarta de mascarpone y dátiles

Esta tarta está muy buena, el único inconveniente que le veo es que es muy calórica, pero bueno para comerla de vez en cuando..... no pasa nada.


Ingredientes

Masa

- 150 gr de harina de arroz.
- 90 gr de harina normal.
-100 gr de mantequilla.

- 25 gr de coco rallado.
- 1 huevo.
- 50 gr de azúcar.


Relleno

- dátiles din hueso a la mitad.
- 2 huevos.
- 2 cucharaditas de cualquier producto para hacer natillas.
- 125 gr de queso mascarpone.

- 50 gr de azúcar.
- 80 ml de nata.
- almendra laminada.

Rosquillas

Ayer mi marido me regaló unas bandejas pizarras que tan bonitas y tan de moda están ( muchas gracias). He aprovechado para presentar estas rosquillas..... la verdad es que mejora mucho la presentación.
Espero que les gusten....


Ingredientes

- 300 gr de harina.

- 200 gr de azúcar.

- 2-3 gotas de extracto de vainilla.
- 1 cucharadita de canela molida.
- la ralladura de 1 limón.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 huevos.