Nidos de kataifi con manzana caramelizada y foie

Hola, estoy por aquí de nuevo, cómo últimamente digo, tengo mucho por publicar. A ver si de una vez por todas vuelvo a coger el ritmo. Tengo que decir que en ésta ocasión me ha " obligado " mi hijo Mario, ya que le contó a su profe nueva de éste curso  (Patricia) y a una profe en prácticas (Alicia), que su mami tenía un blog de cocina..... Lo veo muy contento en clase y la verdad que me da mucha tranquilidad. Muchas gracias chichas.

La receta de hoy la hice para fin de año, pero se puede hacer para quedar bien y es de verdad muy sencilla. La pasta kataifi me la consiguió mi marido en macro, es muy parecida a la brick o a la filo pero con forma de hilos.

Ingredientes

- Pasta kataifi.
- foie.
- manzana.
- azúcar moreno.
- sal en escamas.
- mantequilla.

Rollitos de calabaza y canela

Maravillosos, están exquisitos!!! Tengo la suerte de que Nela nos está regalando calabazas enteras y estoy buscando todo el rato recetas para aprovecharla.

Ingredientes

- 425 gr de harina de fuerza.
- 60 ml de agua.
- 20 gr de levadura fresca.
- 125 ml de leche.
- 190 gr de puré de calabaza escurrido.
- 55 gr de mantequilla.
- 70 gr de azúcar.
- 1 cdta de sal.

Para el relleno:
- 50 gr de azúcar moreno.
- 50 gr de azúcar blanca.
- dos cucharadas de canela.
- 50 gr de mantequilla.
- 2 cucharadas de harina.

Arroz con papas y pasas. Receta muy fácil

Vi ésta receta en el blog cocinando entre olivos y me pareció tan fácil que la hice esa misma noche para la cena. Se hace con ingredientes que normalmente se tienen en casa, nos ha gustado mucho.
Lo único que he cambiado es que yo lo hice en el fuego, por eso lleva menos agua que si lo hacemos al horno.

Ingredientes

- 2 -4 papas.
- 3 dientes de ajo.
- 3 tomates pera.
- una medida de arroz.
- 2 medidas de agua.
- 3 cucharadas de pasas.
- sal.
- aceite.