Vi este plato en el blog atrapada en mi cocina y lo quería hacer sobre la marcha. Nos ha gustado mucho, soy una enamorada de los caquis y de la rúcula, así que lo meteré entre mis recetas habituales del otoño que es el período en el que se puede encontrar ésta fruta.
Ingredientes
- caqui.
- jamón serrano.
- queso en lascas.
- rúcula.
Para la vinagreta:
- mostaza.
- vinagre de manzana.
- aceite de oliva virgen extra.
- sal y pimienta.
viernes, 27 de octubre de 2017
martes, 24 de octubre de 2017
Melocotones rellenos
Como hago bastante a menudo caldo y para aprovechar el pollo suelo desmenuzarlo para hacer croquetas, empanadillas, relleno para sandwich... o lo divido en bolsitas que tengo congeladas.
Esta vez pensé en rellenar unos melocotones en almíbar y la verdad que se hacen en un momento.
Ingredientes
- Pollo cocido.
- un yogur natural.
- mayonesa sin huevo.
- mostaza.
- sal y pimienta.
- una lata de melocotones en almíbar.
Esta vez pensé en rellenar unos melocotones en almíbar y la verdad que se hacen en un momento.
Ingredientes
- Pollo cocido.
- un yogur natural.
- mayonesa sin huevo.
- mostaza.
- sal y pimienta.
- una lata de melocotones en almíbar.
lunes, 23 de octubre de 2017
Flan de queso, miel y piñones
Un flan diferente con un sabor bastante pronunciado a miel. Yo he puesto philadelphia pero se puede poner ricota, requesón... el que más os guste. A mi me ha encantado.
Ingredientes
- 4 huevos.
- 400ml de leche.
- 250 gr de queso.
- 100 gr de leche condensada.
- 60 gr de miel.
- piñones.
Ingredientes
- 4 huevos.
- 400ml de leche.
- 250 gr de queso.
- 100 gr de leche condensada.
- 60 gr de miel.
- piñones.
miércoles, 18 de octubre de 2017
Barritas de avena, coco, dátiles y almendras
Me han encantado estas barritas que aunque tienen bastantes calorias, son bastante sanas. Me gusta tenerlas en la nevera cuando tengo hambre entre horas, me tomo un trocito.
Ingredientes
- 100 gr de dátiles.
- 50 gr de almendras.
- 30 gr de coco rallado.
- 30 gr de avena en copos.
Ingredientes
- 100 gr de dátiles.
- 50 gr de almendras.
- 30 gr de coco rallado.
- 30 gr de avena en copos.
lunes, 16 de octubre de 2017
Ensalada de jamón de pato
Otra receta muy fácil y ligera para soportar mejor el calor de éstos días, a mi me encanta el sabor del jamón de pato.
Ingredientes
- canónigos.
- piñones.
- jamón de pato.
- aciete de oliva.
- sal.
- reducción de vinagre de módena.
Ingredientes
- canónigos.
- piñones.
- jamón de pato.
- aciete de oliva.
- sal.
- reducción de vinagre de módena.
miércoles, 11 de octubre de 2017
Ensalada de burrata con higos
Con el calor que hace apetece mucho tomar ensaldas que se hagan en un momento sin tener que encender el fuego. Esta nos ha gustado mucho.
Ingredientes
- 1 bola de burrata.
- higos.
- brotes de ensalada.
- mezcla de semillas o frutos secos.
- miel.
- sal.
- aceite de oliva.
Ingredientes
- 1 bola de burrata.
- higos.
- brotes de ensalada.
- mezcla de semillas o frutos secos.
- miel.
- sal.
- aceite de oliva.
lunes, 9 de octubre de 2017
Flan de manzana
Me encantan los flanes por lo fáciles que son y el resultado tan rico, encima éste con manzana, con lo que me gustan a mi los postres con manzana. Hay que decir que el flan mejora con el paso de los días ya que va soltando aguita del puré de manzana y se pone más denso y con mayor sabor.
Ingredientes
- 450 gr de manzana.
- 4 huevos.
- 500 ml de leche.
- cucharadita de vainilla.
- caramelo para el molde.
- 150 gr de azúcar.
- chorrito de limón para que no se oxiden las manzanas.
Ingredientes
- 450 gr de manzana.
- 4 huevos.
- 500 ml de leche.
- cucharadita de vainilla.
- caramelo para el molde.
- 150 gr de azúcar.
- chorrito de limón para que no se oxiden las manzanas.
martes, 3 de octubre de 2017
Ensalada de coles de Bruselas crudas en láminas con avellanas, granada y semillas de calabaza
Otra receta super saludable de Lorraine Pascale del libro "la cocina sana" es una receta muy fácil , lo más complicado de cortar las coles de Bruselas muy finas, yo lo hice a cuchillo y se tarda bastante.
Ingredientes
- 75 gr de semillas de calabaza.
- 500 gr de coles de Bruselas.
- 100 gr de avellanas tostadas, ligeramente picadas.
- 400 gr de lentejas escurridas.
- 75 gr de pasas.
- 150 gr de semillas de granada.
- para el aliño:
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 3 cucharadas de vinagre balsámico.
- sal y pimienta.
Ingredientes
- 75 gr de semillas de calabaza.
- 500 gr de coles de Bruselas.
- 100 gr de avellanas tostadas, ligeramente picadas.
- 400 gr de lentejas escurridas.
- 75 gr de pasas.
- 150 gr de semillas de granada.
- para el aliño:
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 3 cucharadas de vinagre balsámico.
- sal y pimienta.
miércoles, 27 de septiembre de 2017
Ensalada de quinoa y naranja
Nos ha gustado mucho ésta ensalada que es de las que yo clasifico de agradecidas, queda muy buena y se hace en un momento. Como me cuesta cocinar bastante la quinoa y ahora hay los típicos vasitos que vienen para cocinar en el micro. Pues quedan muy buenos.
Ingredientes
- 150 gr de quinoa.
- 3 naranjas.
- 50 gr de dátiles.
- 50 gr de mezcla de semillas.
- 100 gr de mezcla de ensalada.
- 1 zanahoria rallada.
- 2 cucharadas de vinagre de manzana.
- 1 cucharada de sirope de ágave.
- sal.
- aceite.
Ingredientes
- 150 gr de quinoa.
- 3 naranjas.
- 50 gr de dátiles.
- 50 gr de mezcla de semillas.
- 100 gr de mezcla de ensalada.
- 1 zanahoria rallada.
- 2 cucharadas de vinagre de manzana.
- 1 cucharada de sirope de ágave.
- sal.
- aceite.
jueves, 21 de septiembre de 2017
Ensalada de cecina y manga
Seguimos con ensaladas que todavía por aquó hace calor. Esta nos gustó mucho.
Ingredientes
- cecina.
- manga.
- lechugas variadas.
- aceite de oliva.
- sal.
Ingredientes
- cecina.
- manga.
- lechugas variadas.
- aceite de oliva.
- sal.
martes, 5 de septiembre de 2017
Ensalada de sandía con pico de gallo
Una ensalada super refrescante que me ha gustado mucho, la ví en el blog cocinando entre olivos y la hice al día siguiente y nos ha encantado.
Ingredientes
- 1/2 sandía.
- 1 cebolla morada.
- 1 mango.
- 1/2 pimiento verde.
- 2 limas.
- cilantro.
- aceite de oliva.
- sal.
Ingredientes
- 1/2 sandía.
- 1 cebolla morada.
- 1 mango.
- 1/2 pimiento verde.
- 2 limas.
- cilantro.
- aceite de oliva.
- sal.
viernes, 1 de septiembre de 2017
Chutney de albaricoque con curry y jengibre
Me gusta mucho mezclar chutneys con quesos y carnes blancas, éste en concreto me pareció un poco fuerte pero estaba bueno.
Ingredientes
- 500 gr de albaricoques.
- 1 cebolleta.
- 90 gr de azúcar moreno.
- 30 gr de pasas.
- 70 ml de vinagre de manzana.
- 5 gr de jengibre fresco.
- curry.
- sal y pimienta.
Ingredientes
- 500 gr de albaricoques.
- 1 cebolleta.
- 90 gr de azúcar moreno.
- 30 gr de pasas.
- 70 ml de vinagre de manzana.
- 5 gr de jengibre fresco.
- curry.
- sal y pimienta.
domingo, 6 de agosto de 2017
La cocina sana de Lorraine Pascale: libro
La esencia de este libro es la comida sabrosa, la cocina de siempre. Platos deliciosos que se puedan disfrutar en familia pero que, además, sean saludables. Si, la buena noticia es esta: son tus recetas favoritas, las que tanto te gustan, pero con pequños cambios en el método de cocción o los ingredientes, para que te ayuden a cuidar tu salud. Esto es lo que Lorraine escribe en la parte de atrás de este maravilloso libro que me ha encantado. Creo que es de los libros de cocina que más recetas he hecho y todavía tengo más marcadas por hacer.
Por ahora llevo publicadas la quinoa con pasas, nueces y perejil, los chips de chirivías con tomillo, sal y mostaza, mousse superrápida de chocolate, plátano y jengibre, la salsa de manzana con arándanos y canela, muffins de avena con arándanos y canela, tarrinas de yogur con moras, arándanos y jengibre, y el helado de plátano hiperfácil.
Por ahora llevo publicadas la quinoa con pasas, nueces y perejil, los chips de chirivías con tomillo, sal y mostaza, mousse superrápida de chocolate, plátano y jengibre, la salsa de manzana con arándanos y canela, muffins de avena con arándanos y canela, tarrinas de yogur con moras, arándanos y jengibre, y el helado de plátano hiperfácil.
sábado, 5 de agosto de 2017
Tzatziki
Vi la receta en un blog que me gusta mucho, mi toque en la cocina, es muy fácil de hacer y queda muy bueno. A Mario también le ha gustado y ahora me pregunta, que cuando voy a volver a hacer esa salcita...
Ingredientes
-1 pepino.
- 2 yogures griegos.
- 1/2 limón.
- 1 diente de ajo.
- unas hojas de menta fresca.
- una cucharada de aceite de oliva virgen.
- sal.
Ingredientes
-1 pepino.
- 2 yogures griegos.
- 1/2 limón.
- 1 diente de ajo.
- unas hojas de menta fresca.
- una cucharada de aceite de oliva virgen.
- sal.
viernes, 4 de agosto de 2017
Quinoa con pasas, nueces y perejil
Tengo muchas recetas por publicar pero llego rendida por las noches, a ver si voy recuperando el ritmo poco a poco. Vamos hoy con otra receta del libro de Lorraine Pascale, está entre una ensalada y una guarnición. Nos ha encantado. Se pueden sustituir las pasas por dátiles, orejones o incluso higos, cambiar el perejil por cilantro y rematar el plato con semillas de granada para darle aspecto enjoyado.
Ingredientes
- 250 gr de quina.
- 50 gr de nueces o piñones ligeramente picados.
- 75 gr de pasas.
- el zumos de 1 limón.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- 1/2 manojo de hojas de perejil fresco muy picado.
- sal y pimienta.
Ingredientes
- 250 gr de quina.
- 50 gr de nueces o piñones ligeramente picados.
- 75 gr de pasas.
- el zumos de 1 limón.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- 1/2 manojo de hojas de perejil fresco muy picado.
- sal y pimienta.
lunes, 24 de julio de 2017
lunes, 17 de julio de 2017
Dulce de leche rápido
Me encanta el dulce de leche, con ésta receta que vi en directo al paladar se hace en un momento. Y queda buenísimo. A los niños también les ha encantado.
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada.
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada.
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