Arroz con carabineros

Muy bueno este arroz ya que la materia prima era maravillosa. La verdad es que me estoy aficionando a esto de los arroces.

Ingredientes

- 1 pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
- 1 tomate pera.
- 300 gr de arroz.
- 800 ml de caldo de pescado.
- 4 carabineros.
- azafrán.
- sal.



Elaboración

Ponemos en la paellera un chorro de aceite y salteamos los dientes de ajo bien picaditos. Añadimos el pimiento verde también picadito, dejamos cocinar unos minutos y añadimos el tomate rallado dejando al fuego hasta que se evapore el líquido del tomate.  Incorporamos el azafrán junto con el arroz, le damos unas vueltas y echamos el caldo, rectificamos de sal, colocamos por encima los carabineros pelados pero con las cabezas. Dejamos cocinar unos 18 minutos.