Muffins de chocolate y aguacate

Si, si, no me he equivocado, de aguacate, me parecieron bastante original y como tenía en casa aguacates, no me lo pensé dos veces.
Quedan unas magdalenas muy compactas, las he cogido del blog bake street.

Ingredientes

- 295 gr de harina.
- 75 gr de leche.
- 190 gr de azúcar.
- 50 gr de aceite.
- 50 gr de yogur natural.
- 1 aguacate grande.
- 1 huevo.
- 140 gr de cacao en polvo ( yo puse la mitad).
- ralladura de una lima.
- 8 gr de levadura química.
- 3/4 cucharadita de bicarbonato.
- 8 gr de sal.
- 75 gr de chips de chocolate.

Elaboración

Pelamos el aguacate y trituramos la pulpa junto con el yogur para obtener una crema suave. En un bol añadimos el puré anterior junto con la ralladura y el azúcar, mezclamos hasta tener una masa homogénea. Incorporamos el aceite y volvemos a mezclar hasta integrar totalmente. Añadimos el huevo y volvemos a mezclar. Añadimos la leche y mezclamos de nuevo.
Tamizamos la harina junto con el cacao, la sal, la levadura y el bicarbonato e incorporamos a lo anterior. Obtendremos una masa muy compacta, añadimos los chips.

Distribuimos en las cápsulas y metemos en el horno precalentado a 190ºC unos 20 minutos.