Solomillo de cerdo con higos frescos

Una receta que se hace en un plis plas y tenemos un plato decente en un momento.

Ingredientes

- 1 solomillo.
- 9 higos maduros.
- aceite de oliva.
- 1 cucharada sopera de miel.
- 2 cebollas medianas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 limón.
- sal.
- pimienta.



Elaboración

Salpimentamos el solomillo y lo sellamos en una sartén. Pelamos las cebollas y los ajos bien finos. Exprimimos el limón y reservamos.
En la misma sartén donde sellamos la carne cocemos a fuego lento la cebolla y el ajo durante cinco minutos. Añadimos la miel y el zumo de limón, mezclamos bien y metemos la carne. Tapamos y dejamos que se haga diez minutos  a fuego suave dándole vueltas y si hace falta le añadimos un poco de agua.
Lavamos los higos y los cortamos a cuartos, los metemos en la olla y lo dejamos cocer diez minutos a fuego suave.