domingo, 4 de octubre de 2020

Ensalada de calabacín

 Después de esta pausa en la que he estado de vacaciones, hemos vuelto y los niños han regresado al cole, he estado con bastante lio y sin tiempo de sentarme a publicar. Tengo muchas recetas hechas.

Esta ensalada me ha chiflado, es muy rica y refrescante, la puedes usar como guarnición de un pescado o carne o como plato único en la cena.

 


 

Ingredientes

- 1 calabacín

- 50 gr de queso de Burgos.

- semillas de lino.

- 30 ml de aceite de oliva.

- zumo de 1/2 limón.

-  orégano seco.

- sal.

- pimienta.

- hojas de menta.

 

Elaboración

Cortamos el calabacín en rodajas, salpimentamos y lo vamos cocinando en una sartén que habremos pincelado con aceite. Vamos apartando del fuego y reservamos.

Hacemos el aliño mezclando el aceite, el zumo de limón, sal, pimienta y el orégano seco. Reservamos.

Vamos colocando el calabacín en el plato de presentación, disponemos por encima el queso cortado en cuadraditos, colocamos por encima unas hojas de menta, espolvoreamos las semillas y por último regamos con el aliño.



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