Dulce membrillo

Ingredientes

- 1 kg de membrillos
- 500 gr de azúcar.
- 200 ml de agua.
- zumo de un limón.











Elaboración

Ponemos a cocinar los membrillos bien lavados con la piel y enteros hasta que se ablanden. Los refrescamos y dejamos escurrir bien. Pelamos, quitamos las pepitas y pasamos por el pasapuré o por el minipimer. Le añadimos el zumo de limón, el agua y el azúcar y trabajamos a fuego lento removiendo bastante hasta que adquiera consistencia.


Consejos

Yo lo dejé 45 minutos al fuego y a parte le añadí cuatro hojas de gelatina y aún así se quedó con una textura intermedia entre sólida y pasta. Pero está muy bueno con queso blanco.
Mientras que estamos al fuego, no podemos dejar de mover en ningún momento ya que se pega con facilidad.