lunes, 22 de agosto de 2011
Calabacines rellenos de setas
Esta receta la he cogido del libro de Sergio Fernández " cocinamos contigo". Cuando la vi me gustó mucho ya que sirve tanto como plato o como guarnición.
Ingredientes
- calabacines.
- setas.
- cebolla.
- pimiento verde.
- queso rallado.
- bechamel (mantequilla, harina y leche).
- sal.
Elaboración
Cortamos los calabacines a lo ancho y retiramos la carne con el sacabolas. Los blanqueamos en agua hirviendo y reservamos.
En una sartén con aceite salteamos la carne de los calabacines, las setas, la cebolla y el pimiento verde picado. Añadimos la bechamel y mezclamos bien. Rellenamos los calabacines con esta farsa y espolvoreamos con queso rallado.
Gratinamos con queso rallado y servimos.
Consejos
Yo le puse unas setas que compro congeladas en el corte inglés al peso que tienen bastante aroma. Pero se pueden sustituir por champiñones.
No puse cantidades de nada ya que depende del número de calabacines que queramos hacer, yo lo hago a ojo y si sobra relleno, lo aprovechamos con pasta, para rellenar unas creps.......
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Que ricos que tienen que estar. La combinación de calabacín y setas es todo un acierto. Un saludo.
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