Ingredientes
- 2 cuartos traseros de pollo.
- 300 ml de leche.
- 500 ml de agua.
- 1 cucharadita de mostaza.
- 1/2 cucharadita de zumo de limón.
- 1 papa grande.
- 1 zanahoria.
- 2 cebollas francesas.
- 1 cucharada de hierbas provenzales.
- pimienta negra.
- sal.
- aceite de oliva.
Elaboración
Precalentamos el horno a 165ºC. Mezclamos la leche con el agua, el zumo de limón y la mostaza, y colocar en una cazuela junto con el pollo. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego suave 15-20 minutos.
Lavar, pelar y trocear la papa y la zanahoria y colocarlas en una fuente de horno junto con el pollo. Salpimentar y sazonar con las hierbas provenzales. Añadir unas cucharadas del líquido de la maceración, dejando que cubra la base de la fuente.
Hornear durante una hora. Añadir unas cucharadas más de la mezcla de leche por encima del pollo, subir la temperatura a 180ºC y dejar asar unos 15 minutos más.
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