Ensalada de cus cus, mango y pimientos

Nos ha gustado mucho ésta ensalada, es muy refrescante y se hace en un momento.

Ingredientes

- 250 gr de cus cus.
- el zumo y la piel rallda de una naranja.
- 1 mango maduro.
- 3 pimientos pequeños.
- 1 cebolleta.
- 2 cucharadas de vinagre de manzana.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- sal.




Elaboración

Hacemos el cus cus. Picamos la cebolleta en juliana y los pimientos en cuadraditos pequeños. Pelamos y picamos el mango. Rallamos y exprimimos el zumo de la naranja. Preparamos una vinagreta con el zumo de la naranja, el vinagre, el aceite de oliva y la sal. Mezclamos el cus cus con todo lo anterior y rociamos con la vinagreta.