Lomo de cerdo en salsa de naranjas y sidra.

Me encantan estas recetas que prácticamente se hacen sólas, yo las suelo hacer, luego loncheo toda la carne y divido en varios paquetes envueltos en papel de horno y dentro de una bolsa de congelación. La salsa también la divido en recipientes pequeños y también la congelo para cuando estoy apurada de tiempo o no me apetece pensar que preparar para el día siguiente.

Ingredientes

- 1 kg de lomo.
- 1 puerro.
- 3 zanahorias.
- 400 ml de zumo de naranja.
- 200 ml de sidra.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de pimienta negra.
- 100 ml de aceite de oliva.



Elaboración.

Bridamos la carne, la salpimentamos. Calentamos el aceite de oliva en la olla expréss y doramos la carne, la retiramos y en el mismo aceite rehogamos las verduras picadas y lavadas hasta que el puerro comience a dorarse. Volvemos a meter la carne con el zumo de naranja y la sidra, dejamos hervir, tapamos y dejamos 14 minutos. Dejamos enfriar antes de abrir.
Trituramos la salsa y cortamos la carne. Listo!!