Bundt cake de calabaza y chocolate sin huevo

Me ha gustado mucho esta receta para que Mario pudiera probar un bund cake. No sólo le ha encantado a Mario, Diego se volvió loco. Tenía este molde de Nordic Ware sin estrenar y ha quedado muy bonito. La verdad es que estos moldes no son nada baratos pero valen la pena por su calidad.
La receta la he cogido del blog " recetas con mimo", pero no le he puesto el glaseado de chocolate por encima.

Ingredientes

- 250 gr de calabaza limpia sin piel.
- 2 yogures griegos.
- 230 gr de azúcar.
- 4 cucharadas de leche.
- 150 gr  de aceite.
- 1 sobre de levadura.
- 300 gr de harina.
- 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo.



Elaboración

Cocinamos la calabaza y la escurrimos muy bien. En un bol batimos el azúcar, el yogur y la leche con unas varillas eléctricas. Añadimos el aceite y batimos de nuevo. Tamizamos la harina y la levadura y la vamos añadiendo.

Aplastamos la calabaza sobre un colador y la incorporamos al la masa. Separamos la masa en dos partes y a una de ellas le añadimos el cacao tamizado.

Engrasamos el molde y echamos primero la masa con cacao y encima la otra. Horneamos a 180ºC durante 30 minutos.