Bundt cake de chocolate

Últimamente tengo mucho lio y no puedo publicar todo lo que me gustaría, pero bueno, se hace lo que se puede. Esta receta la tengo pendiente de publicar hace meses, un bundt muy bueno.

Ingredientes

-224 gr de mantequilla.
- 410 gr de azúcar.
- 4 huevos.
- 360 gr de harina.
- 15 gr de bicarbonato sódico.
- 1 pizca de sal.
- 240 ml de buttermilk ( yo lo hago con 240 ml de leche y una cucharadita de vinagre ).
- 65 gr de cacao en polvo.
- 160 ml de agua.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.



Elaboración

Ponemos la mantequilla a batir con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente incorporado.

En un bol tamizamos la harina, la sal y el bicarbonato y se lo añadimos a la masa anterior alternándola con el buttermilk de tres veces.

Ponemos el agua a hervir y la añadimos al cacao, mezclamos bien. Añadimos esta mezcla a la masa junto con el extracto de vainilla y lo batimos hasta que se integren.

Engrasamos el molde, vertimos la mezcla y lo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 60 minutos.
Una vez frio lo  podemos espolvorear con azúcar glass.