miércoles, 20 de octubre de 2010
Plum cake
Ingredientes
- 250 gr de mantequilla.
- 250 gr de azúcar.
- 250 gr de harina.
- 200 gr de frutas confitadas.
- 5 huevos.
- ralladura de un limón.
- pizca de sal.
- 8 gr de levadura royal.
Elaboración
Ponemos en ron las frutas confitadas por lo menos 3 horas. Cogemos la mantequilla a temperatura ambiente y la ponemos a batir junto con el azúcar, la ralladura y la sal hasta que esté bien mezclado y cambie ligeramente el tono a blanco. Entonces vamos metiendo los huevos de uno en uno a temperatura ambiente ( a mi se me cortó la mezcla por esto, pero no pasa nada, si nos pasa se sigue y ya está, se arregla al incorporar la harina). No incorporamos el siguiente huevo hasta que el anterior esté totalmente incorporado a la mezcla.
Vamos tamizando la harina con la levadura y envolviendo con una espátula hasta que no se vea nada de harina y la mezcla esté homogénea. Luego le añadimos las frutas confitadas escurridas y espolvoreadas con un poco de harina. ( un poco de los 250 gr totales)
Metemos en el molde engrasado con mantequilla y horneamos a 160ºC unos 45 minutos. (horno precalentado).
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ResponderEliminarCarmen