Galletas Linzer

Estas galletas, las he visto en muchos blog y la verdad es que tienen una pinta..... y es que están buenísimas!!!! He cogido la receta de Aliter Dulcia, son un poco laboriosas pero vale la pena.










Ingredientes

- 175 gr de harina.
- 40 gr de avellana molida. ( yo puse almendra).
- 100 gr de mantequilla en pomada.
- 80 gr de azúcar glas.
- una yema.
- mermelada de fresa. ( yo puse arándanos).





Elaboración

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina, añadimos la yema y volvemos a batir. Incorporamos por último la harina tamizada con la avellana y formamos una masa que no se debe pegar en las manos. Formamos una bola, la cubrimos con film y la metemos en la nevera una hora.







Estiramos entre dos papeles de horno, cortamos de forma circular. A la mitad de las galletas les haremos un agujero en el centro, horneamos 12 minutos a 180ºC hasta que los bordes empiecen a estar duros. No debemos dejar que se doren. Enfriamos en una rejilla.

Ponemos mermelada en las galletas sin agujero y tapamos con una con agujero. Las galletas con agujero las espovorearemos con azúcar glas.