Salmorejo cordobés

Maravilloso este salmorejo que vi en el blog "directo al paladar". Es muy fácil de hacer y encima está buenísimo, ahora que está empezando el buen tiempo apetece mucho. Ya lo he hecho dos veces y seguro que lo haré muchas más durante éste verano.

Ingredientes

- 1 kg de tomates.
- 200 gr de pan con miga.
- 250 gr de aceite de oliva virgen extra.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de sal.



Elaboración

Lavamos los tomates, les quitamos los rabitos y los trituramos. Ponemos en un bol el pan y encima le colamos el tomate ( de esta manera se quedan la pipas y la piel del tomate en el colador). Dejamos reposar diez minutos incorporamos el diente de ajo y trituramos. Por último añadimos el aceite y volvemos a batir.


Lo guardamos en la nevera y servimos con jamón serrano y huevo duro por encima.