Lomo de cerdo en salsa de naranja

Esta receta es de las que vale la pena hacer y luego tener congelada, se hace en un momento y es de las agradecidas. Queda muy lucida.

Ingredientes

- 1 kg de lomo.
- 1 puerro.
- 3 zanahorias.
- 400 ml de zumo de naranja.
- 200 ml de sidra.
- 1 cucharadita de sal.
- pimienta.
- 100 ml de aceite de oliva.



Elaboración

Salpimentamos la carne. Pelamos y cortamos las zanahorias y el puerro. Calentamos el aceite y doramos la carne por todos los lados. Sacamos y reservamos. En el mismo aceite rehogamos las verduras hasta que el puerro coja color, volvemos a poner la carne dentro , añdimos la sidra y el zumo. Dejamos que hierva y cerramos la olla y la dejamos al fuego 12 minutos. Dejamos enfriar, abrimos, trituramos la salsa y cortamos la carne en lonchas.