Pollo a la naranja

A Mario le ha encantado esta receta, el pollo queda muy jugoso y blandito. Fácil de comer para un niño, me ha pedido que lo repita. Así que la voy a poner en recetas habituales.

Ingredientes

- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- perejil fresco.
- sal y pimienta.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- ralladura de una naranja y el zumo.
- 2 naranjas enteras.
- 2 cucharadas de vinagre balsámico.
- harina de trigo.
- 300 ml de caldo.
- 2 pechugas de pollo.



Elaboración

Cortamos el pollo en trozos grandes, salpimentamos. Pasamos los trozos por harina. Ponemos el aceite en una cazuela y doramos el pollo. Reservamos.

En el mismo aceite pochamos la cebolla en cuadraditos con los ajos y el perejil a fuego lento. Luego le incorporamos el zumo de naranja, la ralladura y el vinagre y las dos naranjas bien lavadas con la piel cortadas en gajos. Tapamos y cocinamos cinco minutos. Añadimos el pollo y el caldo, mezclamos bien y dejamos cocinar unos 35 minutos.