Magdalenas de frutos del bosque

Me encanta tener en casa bizcochos y magdalenas caseros para tomar con un buen café con leche. Estas son muy fáciles de hacer y me han parecido poco dulces, así que se podría aumentar la cantidad de azúcar.

Ingredientes

- 60 ml de aceite de oliva.
- 250 ml de leche.
- 2 huevos.
- 300 gr de harina.
- 150 gr de azúcar.
- 1/2 cucharadita de levadura.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- 300 gr de frutos del bosque.



Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC. Mezclamos los ingredientes secos ( harina, azúcar y levadura). En otro bol mezclar los ingredienes líquidos ( la leche, el aceite, la vainilla y los huevos), batimos ligeramente y mezclamos con los ingredientes secos. Incorporamos los frutos del bosque.
Preparamos el molde de magdalenas con unas cápsulas y repartimos la masa. Horneamos unos 30 minutos.