Bizcocho de pomelo glaseado

Esta receta la he cogido del blog directo al paladar. Es un bizcocho diferente, me ha encantado, encima ha quedado muy bonito. Aproveché la ocasión para usar un molde que tenía sin estrenar y me parece que lo repetiré. Recomiendo a todos que lo hagan, es un manjar y un éxito seguro.

Ingredientes

- 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 225 gr de azúcar.
- 4 huevos.
- 225 gr de harina con levadura incorporada.
- ralladura de un pomelo.

 para el glaseado:

- zumo de un pomelo.
- 80 gr de azúcar glass.




Elaboración

Ponemos a batir la mantequilla con el azúcar hasta que doble su volumen y se vea cremosa. Vamos añadiendo los  cuatro huevos, pero no incorpormos uno hasta que el anterior no esté totalmente mezclado. Agregamos la ralladura de pomelo y la harina (yo la he tamizado). Mezclamos bien hasta que la masa esté homogénea. Ponemos en el molde untado con mantequilla.

Metemos en el horno que tendremos precalentado a 180ºC unos 45 minutos.

Una vez cocido el bizcocho, lo dejamos dentro del molde. Ponemos un calderito al fuego con el zumo y el azúcar, lo llevamos a ebullición y lo vertemos sobre el bizcocho aún caliente dejando que vaya absorbiendo el glaseado. Lo desmoldamos una vez frio.