Ensalada de canónigos caramelizada

Esta receta la tenía apuntada del canal cocina, del programa de Sergio Fernández. Es muy fácil y diferente.

Ingredientes

- Dados de pan.
- canónigos.
- nueces.
- pasas.
- beicon en lonchas.
- azúcar.
- vinagre.
- aceite.




Elaboración


Ponemos a freir los cuadraditos de pan en bastante aceite de oliva y reservamos. Troceamos las lonchas de beicon y lo freimos sin aceite.

Escurrimos bien el pan frito y lo ponemos en otro sartén y la añadimos azúcar, no mucha y lo ponemos al fuego hasta que se hace caramelo (sin pasarnos con el fuego porque se quema).


En un bole mezclamos el vinagre, aceite, sal, las pasas, las nueces y el beicon y se los añadimos a los canónigos y encima le ponemos el pan caramelizado.