Ingredientes
- 500 gr de queso quark.
- 4 huevos.
- 230 gr de azúcar.
- 150 gr de avellanas peladas.
- 150 gr de pistachos pelados.
- 250 gr de chocolate negro.
- 1 vaina de vainilla.
- 1/2 cucharadita de canela.
- azúcar glas, 1 pizca de sal.
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
- harina y mantequilla para el molde.
Elaboración
Picar las avellanas con los pistachos y reservar 50 gr para decorar al final. Trocear el chocolate y fundirlo al baño María. Cascar los huevos separando las yemas de las claras.
Disponer el queso en un cuenco y mezclarlo con el azúcar y las yemas. Hacerle un corte a lo largo a la vaina de vainilla y retirar las semillas raspando el interior con un cuchilito. Mezclar los frutos secos con una cucharada de harina, las semillas de vainilla, la canela, el jengibre y el chocolate fundido. Agregarlo a la mezcla de queso y remover bien.
Montar las claras a punto de nieve firme con la sal e incorporarlas a la mezcla anterior, poco a poco y con movimientos envolventes de abajo arriba para que no pierdan volumen. Verter todo en un molde de unos 22 cm de diámetro previamente untado con mantequilla y enharinado. Precalentar el horno a 180ºC.
Espolvorear la tarta con el resto de los frutos secos y hornearla 1 hora y diez minutos. Dejarla enfriar, desmoldarla y servirla espolvoreada con azúcar glas.
Me chiflan las tartas de choco con avellanas, le va muchísimo.
ResponderEliminarQue envidia no poder darle un bocado ya mismo.
Un besote.