Guiso de pavo con pimientos y champiñones

Esta receta la vi en el blog de directo al paladar, me pareció fácil y rápida de hacer. El resultado me gustó bastante.

Ingredientes

- 500 gr de pechuga de pavo.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde.
- 1 piemento rojo.
- 200 gr de champiñones.
- 200 gr de tomate triturado.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1/2 vaso de vino tinto.
- aceite de oliva.
- tomillo.
- perejil.
- pimienta negra.
- sal.




Elaboración


Cortamos el pavo y los pimientos en tiras. Picamos la cebolla y los dientes de ajo, filetear los champiñones.
Poner a calentar aceite en una cazuela y pochamos la cebolla con el ajo unos minutos. Añadimos los pimientos y esperamos hasta que se ablanden. Incorporamos la carne de pavo, damos unas vueltas y añadimos los champiñones.

Subimos el fuego, regar con el vino y dejar que se evapore el alcohol. Sazonar con las especias, incorporar el tomate, remover bien y dejar cocinar a fuego lento 30 minutos hasta que la salsa haya reducido y espesado un poco.