Esta receta la he cogido de la revista de thermomix, y tengo que decir que no me ha gustado el resultado. La masa quedó un poco dura y el relleno seco. El único cambio que hice fue que no encotré el queso de Mahón semicurado y lo puse curado.
Ingredientes
- 120gr de agua.
- 5 gr de levadura.
- 15 gr de aceite de oliva.
- 250 gr de harina.
- 1 cucharadita rasa de sal.
- 200 gr de queso de Mahón semicurado.
- 200 gr de sobrasada.
Elaboración
1. Ponga en el vaso el agua, la levadura y el aceite y programe 1 minuto, 37ºC, velocidad 2.
2. Añada la harina y la sal y amase 30 segundos, velocidad 6. Retire la masa del vaso, amásela ligeramente dándole forma de bola y deje reposar en un bol cubierta con film hasta que doble su volumen.
3. Sin lavar el vaso, ponga el queso y la sobrasada y trocee 20 segundos, velocidad 4.
4. Precaliente el horno a 200 ºC.
5. Cuando la masa haya doblado su volumen, aplástela sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina para quitarle el aire. Divídala en 2 trozos iguales y extiénda cada uno hasta obtener un círculo de 30 cm de diámetro. Coloque la mitad del relleno sobre cada una, pinte los bordes con agua y doble el disco de masa sobre el relleno.
Selle los bordes apretándolos con los dedos, coloque las calzone en una bandeja de horno y hornee a 200ºC 20 minutos.
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Tiene una pinta deliciosa así que me apunto la receta.
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas.
Pues parece mentira que el relleno quedará seco con lo sobroso que suele quedar la sobrasada y el queso fundido
ResponderEliminarUn saludo