Esta receta la cogí de la revista lecturas especial otoño. El único cambio que hice fue que puse un surtido de setas de bote ya que es muy difícil encontrar setas frescas con buen aspecto y buen precio.
Por lo que no las salteé . Voy a poner la receta tal cual aparece en la revista. La achicoria la conseguí en el mercado en el puesto Juan.
Ingredientes
- 300 gr de espinacas tiernas.
- 250 gr de tomates secos.
- 200 gr de setas variadas de temporada.
- 2 dientes de ajo.
- 1 achicoria.
- vinagre balsámico.
- aceite de oliva virgen.
- sal, pimienta.
Elaboración
Poner los tomates secos en un cuenco con agua fría y dejarlos en remojo hasta que se rehidraten. Escurrirlos y cortarlos en trozos. Limpiar las espinacas, lavarlas y escurrirlas bien.
Retirar la parte terrosa de las setas limpiarlas y cocinarlas en una sartén sin aceite. Cuando se haya evaporado el agua que suelten, añadir un hilo de aceite y los dientes de ajo pelados y picados. Sofreir 2 minutos, salpimentar y retirar del fuego.
Limpiar la achicoria, secarla con papel de cocina y trocearla. Pasarla a una ensaladera, y añadir las espinacas, los tomates y las setas. Salpimentar la ensalada y aliñarla al gusto con vinagre y aceite. Remover para que los ingredientes tomen el sabor del aderezo.
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
Entradas populares
-
Por fin me he vuelto a atrever a hacer caramelo, no lo hacía desde 2004 cuando me quemé un dedo. Pero ahora con mi cazuela Bra que puedo pa...
-
Super tarta de queso de Gordon Ramsay de su último libro " cocina conmigo ". Es muy fácil, sólo hay que mezclar y meter en el h...
-
Muy fácil y rápido de hacer este bizcocho que he cogido del libro " Repostería casera". Yo lo hice en los moldes de cartón que des...
-
Aquí tenemos otra receta de turrón, me parece que ha quedado bastante vistoso y bonito. Se hace en un momento, lo que si es necesario tener...
-
Buenísima esta receta, el foie combina muy bien con la manzana y más estando ésta caramelizada. Las presenté en cucharitas como aperitivo en...
-
Este es el bizcocho más rápido del mundo, se hace en tan sólo un minuto, ¡ si en un minuto! en el microondas y encima no lleva huevo. Está b...
-
Nos ha encantado estos rollitos que se hacen en un momento y quedan riquísimos. Ingredientes - 1 muslo de pato confitado. - 1 c...
No hay comentarios:
Publicar un comentario