El otro día encontré en el puesto de Juan en el mercado, donde yo compro casi todo, unos pimientos italianos amarillos y naranjas. Enseguida pensé en rellenarlos con algo sin huevo para que Mario los comiera, que contento se puso con sus pimientos yellow and orange.
Ingredientes
- pimientos.
- cebolla.
- champiñones.
- trigo.
- pasas.
- sal y pimienta.
Elaboración
Lo primero que hice fue pochar la cebolla con los champiñones muy picaditos. Por otro lado guisé el trigo durante diez minutos en abundante agua con sal, lo escurrí y se lo añadí a los champiñones. Por último incorporamos unas pasas.
Lavamos lo pimientos, le quitamos la tapa y retiramos las semillas. Rellenamos con ayuda de una cucharilla, pintamos con un poco de aceite de oliva y hornemos hasta que se cocinen los pimientos.
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Mmm... Ese relleno con pasas me tiene que encantar!
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