Solomillo de cerdo con salsa de cerezas

Estoy aprovechando que están las cerezas de temporada para hacer todas las recetas que veo, ésta nos ha gustado mucho y es bastante fácil de hacer. Yo dejé macerando el solomillo toda la noche y la salsa la hice el día anterior, así que a última hora sólo tienes que marcar el solomillo en la plancha, calentar la salsa y listo. La receta es del blog directo al paladar.

Ingredientes

- 1 solomillo de cerdo.
- 2 naranjas.
- 1 limón.
- 200 gr de cerezas.
- 4 cucharadas de miel.
- 1 poco de wisky.
- sal y pimienta.



Elaboración

Primero ponemos a marinar la carne, para ello mezclamos el zumo de una naranja y el de medio limón con dos cucharadas de miel y un chorrito de agua. Llevamos a ebullición y pintamos los solomillos. Dejamos marinar unas horas.

Hacemos la salsa, lavando y deshuesando las cerezas, las ponemos en una cazuela con el zumo de la otra naranja y la otra mitad del limón. Añadimos el wisky y las dos cucharadas de miel. La cocinamos a fuego lento hasta que quede con consistencia espesa.

 Cortamos el solomillo en medallones, los hacemos en la plancha y servimos acompañado de la salsa.