Ensalada de cous cous con aliño de fresas

Una ensalada bastante refrescante, que nos ha gustado mucho y que he cogido del blog atrapada en mi cocina. La pondré entre mis ensaladas habituales.

Ingredientes

- 125 gr de cous cous.
- 100 gr de queso de cabra.
- 1 filete de pollo asado. (yo puse un trozo de este pavo)
- 4 lonchas de beicon.
- unas hojas de cilantro.
- un puñado de fresas.

vinagreta:
- 8 fresas.
- un par de cucharadas de azúcar.
- una pizca de sal.
- vinagre balsámico de Módena.
- aceite de oliva virgen.




Elaboración

Primero hacemos la vinagreta, lavamos y cortamos las fresas, las ponemos en un cazo pequeño junto con el azúcar, un poco de agua y dejamos al fuego hasta que se deshagan las fresas. Trituramos, añadimos el vinagre, el aceite y la sal, removemos y reservamos.

Hacemos el cous cous según las instrucciones del fabricante, soltamos los granos con un tenedor. Añadimos el queso desmenuzado por encima, el beicon, el pollo cortado en cuadraditos, las fresas y las hojas de cilantro. Mezclamos todo bien y servimos con la vinagreta.