Pastel de batata y canela / Sweet potato pie and cinnamon

Scroll down for recipe in English

Muy bueno, rápido y fácil de hacer ahora que las batatas están de temporada. Es un pastel bastante denso pero riquísimo.

Ingredientes

- 1 vaso de harina.
- 1 vaso de leche.
- 2 vasos de azúcar.
- 4 huevos.
- 1/2 kg de batatas.
- 1 cucharada de mantequilla.
- canela para espolvorear.





Elaboración

Cocemos las batatas en agua caliente, dejamos enfriar, los pelamos y trituramos. Añadimos los demás ingredientes y volvemos a triturar. Pasamos a un molde untado con mantequilla y horneamos a 180ºC hasta que cuaje. Una vez frío espolvoreamos con canela.

Very good, quick and easy to do now that the sweet potatoes are in season. It's a pretty dense but delicious cake.

Ingredients

- 1 cup of flour
- 1 cup of milk
- 2 cups of sugar
- 4 eggs
- 1/2 Kg sweet potato
- 1 tbsp of butter
- Cinnamon to sprinkle

Making

Boil the sweet potatoes in hot water, let cool, peel and mashed. Add remaining ingredients and then blend it. Pour the mixture into a buttered mold and bake at 180ºC until jellify. When cool, sprinkle with cinnamon.