Galletas de cristal

Estoy muy contenta con éstas galletas que llevaba viéndolas desde el año pasado en muchos sitios pero no quería hacerlas porque en todas las recetas que consultaba, llevaban huevo. Y como me parecían tan bonitas, me daba pena que Mario no pudiera participar.

El otro día cuando hicimos las galletas navideñas, me sobró un poco de masa y por la noche probé y salieron bien. Pero como esta masa lleva miel y es difícil de manejar, pensé en hacerlas con la masa del año pasado de los arbolitos de navidad y han quedado muy bien.

No puse el paso a paso de la masa, ya que ya lo tengo publicado aquí. Me parecen unas galletas muy vistosas, se pueden hacer con las forman que más os gusten. Yo usé un chupete de los de fiesta que no lleva huevo.

Ingredientes

- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 75 gr de azúcar glass.
- 1 cucharadita de jengibre.
- 1/2 cucharadita de canela.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 250 gr de harina.
- caramelos de cristal.


Elaboración

 Tamizamos el azúcar y la harina y reservamos. En un cuenco ponemos la mantequilla y con ayuda de la batidora  empezamos a batir hasta conseguir una crema fina. Añadimos poco a poco el azúcar glas sin dejar de batir, el jengibre y la canela. Mezclamos la sal con la harina y empezamos a añadirla poco a poco. Formamos una bola y llevamos a la nevera. Estiramos y cortamos las galletas, hacemos un agujero interior dentro de la galleta, que puede ser con un cortapasta más pequeño de la misma forma o de una diferente. Rellenamos el agujero con trozos del caramelo. Horneamos 12 minutos en el horno precalentado a 170ºC.